Polenta

  Prodotto

La polenta era un alimento molto consumato perché sazievole. Esso, inoltre, era semplice da preparare e la farina di mais ("mìgghju"), a differenza della farina di grano che, in tempi passati, era un lusso possedere, era disponibile in gran quantità.

  Ingredienti

- Farina di mais ("mìgghju")
- Sale q.b.

  Preparazione

Fare bollire dell'acqua in un paiolo e aggiungere, poco a poco, la farina di mais ("mìgghju") ed il sale, girando il tutto con un cucchiaio di legno ("cucchjàra"), per evitare che si formino dei grumi, fino a che non si solidifica.

  Note

In passato, si utilizzava l'acqua di cottura della verdura che veniva conservata e ribollita.